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“臭豆腐文化”与“文化臭豆腐”

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发布日期: 2018-10-15
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时下,“文化”这个词儿十分时髦,似乎什么东东都可以冠之以“文化”:
建一座桥,可以引申出“大桥文化”;造一艘船,可以称之为“大船文化”;在汽车的后屁股上写字,可以名之曰“汽车文化”;在公共卫生间里涂鸦,也能说成是“厕所文化”——呵呵,俺由厕所里所散发出的味道,不合时宜地联想到“臭豆腐”。
臭豆腐系大众喜(?)闻乐见的食品——由臭豆腐衍生出的 “臭豆腐文化”,是正宗的、如假包换的“文化”,因为它属于我们博大精深的中华饮食文化的一个组成部分。
俺之所以把臭豆腐跟“文化”挂钩,理由有三:
其一,臭豆腐的发明者就是一个文化人儿。
相传前清康熙年间,安徽举人王致和进京报考“公务员”,不料屡试不中,为谋生计,便在京城做起豆腐生意。某日,豆腐有剩,时值盛夏,他将所剩切成小块,配上花椒等佐料腌上。到秋后打开缸盖,豆腐变成豆青色,嗅之臭气熏天,尝之别有风味。此物传入宫中,备受慈禧赞赏,但老佛爷嫌其名不雅,特赐御名“青方”,将其列为御膳小菜。 
其二,咱们的臭豆腐队伍势力壮。
臭豆腐家族事业有成,人丁兴旺,已隐然分出“南臭”与“北臭”两大派系。“南臭”以油炸臭豆腐为代表,“北臭”以“王致和”为掌门。有人形容:“南臭热烈豪迈,排山倒海,臭而哄哄;北臭则阴柔低荡,销魂蚀骨,臭也绵绵”;“南臭北臭,臭臭联合,臭味相投”,南北两臭,分庭抗礼,可谓刚柔并济,各领风骚。
其三,臭豆腐早已跨出国门,走向世界。
在地球的任何角落,凡是有华人的地方,就有臭豆腐;或者说,有臭豆腐的地方,就有华人。今年三月,王致和商标被一家名为欧凯(OKAI)的德国公司注册。为此,当事双方正在打国际官司。美国前驻华联络处主任布什的笔记中,记有这样一句话:“臭豆腐是长沙火宫殿的名菜之一。”可见金发碧眼的洋人之中,亦不乏“逐臭”之徒。
但是,作为食品的臭豆腐能与“政治”结缘,这是老毛同志的功劳。
“文革”期间,“四害”肆虐。“四人帮”把知识分子排在地、富、反、坏、右、叛徒、特务、“走资派”之后,诬蔑为“臭老九”,这就为日后视“臭老九”为“臭豆腐”埋下了伏笔。
1975年5月3日,毛泽东召集在北京的中共中央政治局委员谈话时,借用了京剧《智取威虎山》中的一句台词:“老九不能走”,以此批评“四人帮”对知识分子的诬蔑,说明革命和建设事业是需要知识分子的 。
在个人崇拜大行于世的时代,伟大领袖一言九鼎,掷地有声,具有振聋发聩、降魔镇妖的巨大作用。也正是在此基础上,人们开始懂得:知识分子身上虽然有些“异味”,但还是有“食用价值”的,于是,社会上紧密配合,相应地推出这样一套“理论”:“知识分子是‘臭豆腐’,闻起来臭,吃起来香。”
改革开放之后,党和政府把知识分子划归为“工人阶级的一个组成部分”,结束了“臭老九”连同“臭豆腐”的历史。
在波涛汹涌的商品大潮中,知识分子的体味早已和工农大众的汗味融合在一起——“臭知识分子”的说法,很少再有人提及,只是在茶余酒后的调侃中才偶有涉及。
时代在发展,社会在进步,对“文化臭豆腐”的诠释,也要与时俱进,更上一层楼。
依俺的理解,当今的“文化臭豆腐”,应属于文化人“文化”出的“臭豆腐”——这里的“文化人”,主要是指当今社会的宠儿:公司的董事长、总经理;演艺圈中的经纪人、策划人;媒体的编辑、记者等。
如果再用现在比较时髦的词汇将“文化臭豆腐”“精炼”一下,可用两个字概括:“炒作”。
据了解,臭豆腐的制作少不了豆腐(这是屁话,说了等于没说)——发霉的豆腐——我们的文化人对“霉豆腐”情有独钟,他们像古代南朝的刘邕一样,嗜痂有癖,啜食那些“脓血之物”如饮甘霖——不信,请看网上报道的消息:
“24日,备受社会关注的‘熊猫烧香’案在湖北仙桃市法院一审宣判,主犯李俊被判处4年有期徒刑。令人意外的是,主犯的辩护律师在庭审中出示了杭州某网络公司发给李俊的邀请函,称欲特邀其担任公司技术总监。辩护律师说,案发后,已有不下10家网络大公司跟李俊联系,欲以100万元年薪邀请他加入。”
“黑客”李俊的行为无疑是触犯刑律,其人的思想品德是有“霉斑”的——但10家网络大公司的CEO们置此于不顾,相反抛出高薪作为诱饵,纷纷摆出一副“求贤若渴”的姿态——估计“混江龙”(因李俊与《水浒》中的一条好汉重名,故有此称)闻此消息,很有可能表面上“认罪服法”,内心里自鸣得意。
此番炒作所产生的“臭豆腐效应”,不仅让10家公司赢得了知名度,同时也给予社会上的“黑客”和“准黑客”们以极大的鼓舞——可以设想,继“混江龙”(李俊)之后,“浪里白条”(张顺)、“立地太岁”(阮小二)、“短命二郎”(阮小五)、“活阎罗”(阮小七)等很可能踵起效之,在网络江湖里兴风作浪,大展拳脚!
我们可爱的金领们的“无量功德”在于:他们“作秀”“秀”出的“就业途径”,使中国“荣幸”地成为世界上病毒最严重最猖獗的国家。
应当承认:不间断地、层出不穷地制造形形色色、味道各异的“臭豆腐”,还是以娱乐圈人独占鳌头——我们的文化英雄们在此“大有用武之地”,将“臭豆腐效应”发挥到极致。
譬如:歌手陈东在歌坛上短暂窜红后,又长期处于“被遗忘的角落”。为了挽回颓势,重获人气,他的经纪人、策划人便着手于“文化”“臭豆腐”:先让王朔披露:“陈东系侯宝林的私生子”,以吸引人们的眼球;接着又给陈东“接种”点“霉菌”:“因吸毒被捕”,进而加重“臭豆腐”的味道——如此这般,预计陈东的出场费会由原先的2000-3000元“蹭”地一下暴涨到12万元。
人不可能不犯错误,社会应该允许人犯错误,也应该允许人改正错误。“一失足成千古恨,再回头成百年身”的古训,是形而上的东西。问题的关键是,我们不能把“痈疽当成宝贝”,把“红肿之处”,看成是“艳若桃花”——记得前些年,社会上到处播唱某歌手的“大墙内外”的歌曲,整得好像是怂恿和鼓励人人都要到那里去“体验生活”似的——这不能不说是文化的悲哀。
呵呵,如今“文化臭豆腐”是彻底火了!不仅“臭豆腐”本身畅销,而且文化人自身也是“卖点”。
俺有时觉得,那些“问题明星”、“绯闻女王”之类的当事人,他们明面上风光无限,暗地里恐有说不出的苦衷——因为在其背后,一切都由娱乐公司的文化人在操纵。好在许多事有“孔方兄”出面摆平,令“难言之隐,一洗了之”。
做好的“臭豆腐”要想打开销路,没有媒体的配合不行:“此山是我开,此树是我栽。要从此路过,留下广告钱。”媒体自然要分“一杯羹”——呵呵,岂止“一杯”?媒体的文化人岂能放过任何一点点的发财机会——像其热衷于这“选秀”、那“选秀”一样,他们会继续利用“臭豆腐效应”,赚它个盆满钵满。
呵呵,诸位有没有觉察到:在当今的一些文化人身上,能嗅到一股“说也说不清楚”的味道呢——这也是与时俱进罢。


“臭豆腐文化”与“文化臭豆腐”


俺有时产生“杞人”之虑:这“臭豆腐”的“作坊”越来越多,规模越来越大,虽然造出来的东东吃起来香,但闻起来毕竟有些大便的味道——网上连篇累牍地报道:一些不法厂家就是将大粪水兑进汁液里的——这会不会影响神州大地的“空气指数”呢?有道是“美物不可多用”,如此大批量地生产,会不会让泱泱国人倒胃、影响人们的食欲呢?
“虎踞龙盘今胜昔,天翻地覆慨而慷”——倘王致和同志在泉下有知,眼见自己发明的臭豆腐如此走俏,老爷子一定会高兴地捋着五绺胡须,而且还会大声地赞美两句:OK!OK!!

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