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  • 时间; 2019 - 09 - 18
    浏览量; 0
    鸡肉是全世界的通用食品,很多民族都有饮食方面的忌讳,但鸡肉产品是很多民族人群都深爱的肉类食品。前几年仿佛一夜之间在大街小巷冒出的鸡排店,吸引了众多美食爱好者的光顾,在市场上中形成较好的热度。但制作鸡排也需要具备一定的技术要求。接下来就来介绍一下鸡排培训都具有哪些突出的优势。一、培训时间短的优势美食产品的制作流程通常都较为复杂,用户学习起来通常需要较长的时间周期,这对于急于盈利的用户来说较难接受,而评价好的鸡排培训因为制作流程较为简单,用户只需要了解配料的腌制和鸡排油炸时温度的控制,即可轻松学会整套秘制鸡排技术,整个时间极为短暂有天赋的用户甚至一天就能学会。二、培训教师专业正规近年来网络上收费培训各种小吃产品的机构数量较多,但其中绝大部分机构都并非其广告宣传的那样美味,主要是因为这些机构大多不具备专业的厨师级培训教师。而在鸡排培训机构中,都是聘请了在鸡排制作商具有独到之秘的小吃制作大师,能够真正的教会用户制作美味鸡排的秘诀。三、培训费用合理制约很多想要从事小吃行业用户学习美食技术的重要原因在于,很多想要从事小吃行业的用户通常没有太多的资金,在选择鸡排培训机构时,往往会对费用问题更加敏感。而售后服务好的鸡排培训机构主要在于帮助用户能够获得自力更生的能力,在培训费用方面只收取极少的学习费用,并且确保用户能够彻底掌握才算培训结束。鸡排产品属于老少皆宜的美食产品,并且在世界各地都有很多喜爱食用鸡排的用户。因此在鸡排培训机构进行完善的鸡排制作培训后,用户在任何地区都能够凭借这种技术获得立足的根本。目前鸡排培训不但整个学习时间极短,并且培训人员也极为专业正规,培训的费用也在用户的承受范围之内。
  • 时间; 2019 - 09 - 18
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    鸡排目前在内地市场深受广大食客的欢迎美食,导致很多想要进入小吃行业的用户,都开始寻找能加盟或者能够教授美味鸡排制作的培训机构。但目前这类鸡排培训机构数量较多,给很多想要寻找靠谱的鸡排培训机构的用户在选择上造成了很大的困扰。那么接下里就来介绍一下有哪些问题是需要用户在选择鸡排培训机构时需要重点关注的。一、机构的实力问题由于目前市场中能够进行鸡排培训的机构数量较为丰富,其中很多机构实际上就是制作鸡排的小吃商户,经营店铺同时给新加入行业的用户培训,但由于非专业培训机构,可能在制作上全凭工作经验,在配方上没有具体的量化标准和缺少实际的售后服务好的鸡排培训经验,往往无法短时间内将用户培训成熟手。因此用户应当选择正规实力强大的专业培训机构。二、机构的服务问题由于很多大型机构不但具备教授鸡排培训的知识,同时还会为用户提供开店咨询和经营中的注意事项以及可能遇到问题等提供帮助,因此用户选择这样的培训机构进行学习,不但能够更快的掌握制作鸡排的方法,同时也能够给新加入小吃行业的用户带来更好的实战经验。三、机构的售后问题要保证鸡排制作得美味,除了油炸的时间和油温的控制外,特制的酱料和配菜也尤为重要。用户如果没有时间和精力来自行调配酱料和配菜的话,可以通过寻找具有售后服务能力的机构,通过这些评价好的鸡排培训机构来为自己配送酱料和配菜,这样不但能够省下用户大量的时间,同时也能够保证鸡排产品的美味。虽然目前市场上做鸡排培训的机构数量很多,但真正有实力且能够为用户开业带来有效指导的机构却并不多。用户在选择鸡排培训机构一定要注重培训机构的实力和培训人员的专业性,同时要对能够提供额外开业辅导帮助的机构也要保持关注,此外这类机构不但能够给用户对店铺进行选址给出合理建议,而且还能提供开业指导促销活动、吸引客流等服务,这样能够为用户免去很多麻烦。
  • 时间; 2018 - 10 - 15
    浏览量; 0
    如果你正好17岁在你出生时这家店在南阳刚刚开业;如果你27岁在你10岁时这家店就已经宾客满堂;如果你37岁在你20岁时这家店已有许多经典菜品,并延续至今;如果你47岁这家店里的这些传统小吃也许是你至今最爱的味道!这里承载着无数南阳人的回忆2001年,一对年轻的夫妻为了生活,在中心广场的一个角落租了一间小房子,卖臭豆腐和冰糖葫芦,谁曾想到,这一做就是17年。17年来承载了太多属于80、90后南阳人关于青春的回忆:第一次吃臭豆腐、第一次吃肉夹馍、第一次吃冰糖糖葫芦。。。第一次和TA逛街一起买小吃……太多曾经的第一次都在这里发生!一幕幕,一段段,是回忆,也是情怀!从2001年赵二愣在中心广场第一家店,到如今的6家直营店、全国200多家加盟店,再到2017年人民路南航盛德美的赵二愣特色面馆,17年间,时针的脚步从未停止,时代变迁,但不变的是那最初的味道与青春的记忆。今天和团长一起追忆,那些年我们一起吃过的「赵二愣」!在南阳卖臭豆腐、肉夹馍、秘制鸡翅的随处可见,而坚持17年只做这些小吃的并不多,赵二愣就是其中一家,赵二愣的所有手艺都来自于夫妻两人走遍大江南北的虚心学习,从食材原产地到配料调味,汇集了百家之长,这也是赵二愣在南阳长久不衰的原因所在!赵二愣是个有些奇怪的名字,按说在南阳苦心经营17年,应该是家喻户晓才对。老板姓赵,为人耿直,一心钻研食材,从未想过品牌宣传包装。就连注册商标,也起了一个俗到家的名字“赵二愣”。2017年,赵二愣在南航盛德美附近新开了一家“赵二愣特色面馆”,这家店不单单是臭豆腐和肉夹馍那么简单了。有黄焖鸡米饭、米线、面食、酸辣粉、炒菜、烤串、纸包鱼火锅。华丽升级之后的赵二愣美食究竟增加了什么美味?咱们一起去看看
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  • 15 2018 - 10 -
    赵二愣是专业做小吃的,但新开的赵二愣特色美食这次有了很大改变,重金聘请名厨,给大家呈现了一道又一道美味可口的家常菜。依然秉承17年来对食材和味道的用心,每一道菜,赵二愣都精益求精。尽量满足每一位顾客的口味和需求,是赵二愣始终不变的初心。
  • 15 2018 - 10 -
    赵二愣有时候确实挺愣的,在信息爆炸的年代,他一直坚持:只要食材好、味道好,就一定会受到大家的认可。赵二愣坚持用最好的面和鸡蛋压面,用最好的米线和米粉。不但要香滑劲道,还要软香可口。一个能坚持17年做一样美食的人,无论做什么都习惯了必须认真。忽然感觉在赵二愣美食想什么有什么,纸包鱼、家常菜、各种面食、米线、米粉、还可以撸串,是不是觉得在来几杯热饮就更爽了毫不客气的告诉大家:赵二愣的热饮、奶茶、奶昔多达几十种,几乎包含了我们平常喝到的所有口味。吃着纸包鱼撸着串,不够吃了来碗面或米线,再嫌不过瘾还有肉夹馍,最后来杯美味热饮,人生完美
  • 15 2018 - 10 -
    每当夜色缓缓变沉,这座城市就开始放慢节奏,褪去白天的喧嚣,照亮夜空的除了万家灯火外,还有承载了你无数青春回忆的「赵二愣」一直陪你!
  • 16 2018 - 10 -
    纸包鱼从最初的整只鱼先烤再炖,演变成了现在用无骨无刺的龙利鱼先腌制再烹饪,最后经过纸包,凝聚高温,使得汤汁入味。四个月前,赵总去郑州出差,偶然发现这种新颖吃法的纸包鱼,从腌制鱼片到加工烹饪、纸包高温入味,经过虚心学习,引进到了赵二愣特色面馆。打开密封的纸张,一阵香气扑鼻而来。南航附近一直不缺美食,这道美味的纸包鱼,又让我们多了一个新去处。鱼片口感嫩滑,回味麻辣清香,无骨无刺的龙利鱼经过先腌制再高温入味,每一口都能满足味蕾。加汤涮菜之后麻辣味会稍微清淡些,但鲜香的美味依然无法阻挡。尤其是纯正的安井丸子,涮出来的滋味非常可口。
  • 05 2018 - 12 -
    赵二愣臭豆腐加盟,全国知名臭豆腐加盟品牌,店内产品多样,能满足不同食客的各种口味需求,凭借着多样的经营模式和主打产品赵二愣臭豆腐,赢得了全国众多食客的认可,成为食客心目中小吃品牌的不二选择,同时吸引了全国各地大量加盟商蜂拥而至,成为赵二愣臭豆腐加盟商的一员,实现创业、创收的梦想。  赵二愣臭豆腐加盟产品分析:  1、赵二愣臭豆腐:臭豆腐不仅营养价值高,还能有效调节脾胃、清热散血、消胀痛的功效,还有增强食者体质、健美肌肤的作用。经过精心炸制,外表金黄、内部嫩滑,浇上秘制豆腐酱,撒上香菜、小葱,再加一勺剁椒。远远的就能被其特有的味道吸引而至,一口咬下酥嫩爽口,酱汁在口中四溢,其独特的清香在唇齿间弥漫,令人回味悠长。2、秘制烤翅:用赵二愣秘制香辣调料腌制,经过特殊工艺烤制而成,色泽焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝,令人心醉。鸡翅口味多样,原味、蜜汁、咪咪辣、极品辣、变态辣、宫廷御制等,不同口味的食客到来,总有一款适合他。3、酱汁土豆片:土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。采用赵二愣秘制酱料,经过特殊工艺烹制而成。入口脆爽、糯香、清淡的调味,为身体带来轻快流动之感。   4、爆烤鱿鱼:厚实的鱿鱼淋上赵二愣秘制油料,在烤炉上不时地发出滋滋的声响,肉经烤炉洗练,本就香气四溢,又因赵二愣秘制酱料增色,成品原味不失,变得更加入味,肉质嫩滑、鲜香!5、骨肉相连:将新鲜的鸡腿肉加上及胸部的脆软骨用赵二愣秘制香辣调料腌制。再用烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。食之鲜香甜润、酥嫩可口、让人赞不绝口。因为有爱,这人世间情味浓烈,骨肉相连,心心相印。6、绝味小鸭肠:绝味小鸭肠是融入楚湘美食烹饪技法,结合我国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。采用赵二愣秘制香料...
  • 12 2018 - 11 -
    餐饮市场分析:——大品类才能诞生大品牌。  品类火爆的基因是食材的供应链,爆品食材有两大前提:一是货源充足,价格稳定。二是接受度高,广谱性强。比如家禽中的鸡鸭,家畜中的猪牛羊,以及鱼。  市场机会由品类带来,只有在大池塘中才能养大鱼。余奕宏说过“品类决定规模,品类决定边界,品类决定竞争,也就是说大品类里才容易诞生大品牌”。《中国餐饮报告2018》数据显示,美团点评全平台的订单排名前50的品牌,以鸡鸭猪牛鱼等大宗食材作为产品的品牌占据了相当席位。而所有大品类食材中餐饮利润率最高的品类——鱼肉。鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味!鱼作为一种美食,可谓南北通吃,没有地域之分,从南到北,鱼都深受人们的喜欢,鱼的吃法也是五花八门,各种以鱼为主题的餐饮业是层出不穷,如:烤鱼、酸菜鱼、干锅鱼、鱼火锅、纸包鱼等,各种鱼的做法,都成为一个细分的品类,广受消费者追捧。  纸包鱼品类现状分析:一、纸包鱼,是最近一年来在川渝大地上的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的纸包鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了起了上千家纸包鱼餐厅。但是纸包鱼项目还是缺少全国知名品牌,且集中川渝一带,全国市场空间仍很强大,有待我们的开发。二、蓝海商机,潜力巨大。据2017年全年数据统计,食客们对于的需求高达13亿条之多,烤鱼市场的年营业额超过3000亿元,随着现在人们越来越多的追求环保、养生、健康的绿色食品,以及优质、味美、性价比高的消费需求,“多一层纸,少一层油”的纸包鱼作为烤鱼界的创新分支,以其选材精良,制作精湛,口味独特,健康少油等特点,一经上市就受到了一致认可,迅速抢占了烤鱼市场,目前全国有5万多家烤鱼店,其中3000多家为纸包鱼,年销售量已经超过6600万条,这一...
  • 15 2018 - 10 -
    赵二愣是专业做小吃的,但新开的赵二愣特色美食这次有了很大改变,重金聘请名厨,给大家呈现了一道又一道美味可口的家常菜。依然秉承17年来对食材和味道的用心,每一道菜,赵二愣都精益求精。尽量满足每一位顾客的口味和需求,是赵二愣始终不变的初心。
  • 15 2018 - 10 -
    赵二愣有时候确实挺愣的,在信息爆炸的年代,他一直坚持:只要食材好、味道好,就一定会受到大家的认可。赵二愣坚持用最好的面和鸡蛋压面,用最好的米线和米粉。不但要香滑劲道,还要软香可口。一个能坚持17年做一样美食的人,无论做什么都习惯了必须认真。忽然感觉在赵二愣美食想什么有什么,纸包鱼、家常菜、各种面食、米线、米粉、还可以撸串,是不是觉得在来几杯热饮就更爽了毫不客气的告诉大家:赵二愣的热饮、奶茶、奶昔多达几十种,几乎包含了我们平常喝到的所有口味。吃着纸包鱼撸着串,不够吃了来碗面或米线,再嫌不过瘾还有肉夹馍,最后来杯美味热饮,人生完美
  • 15 2018 - 10 -
    每当夜色缓缓变沉,这座城市就开始放慢节奏,褪去白天的喧嚣,照亮夜空的除了万家灯火外,还有承载了你无数青春回忆的「赵二愣」一直陪你!
  • 16 2018 - 10 -
    纸包鱼从最初的整只鱼先烤再炖,演变成了现在用无骨无刺的龙利鱼先腌制再烹饪,最后经过纸包,凝聚高温,使得汤汁入味。四个月前,赵总去郑州出差,偶然发现这种新颖吃法的纸包鱼,从腌制鱼片到加工烹饪、纸包高温入味,经过虚心学习,引进到了赵二愣特色面馆。打开密封的纸张,一阵香气扑鼻而来。南航附近一直不缺美食,这道美味的纸包鱼,又让我们多了一个新去处。鱼片口感嫩滑,回味麻辣清香,无骨无刺的龙利鱼经过先腌制再高温入味,每一口都能满足味蕾。加汤涮菜之后麻辣味会稍微清淡些,但鲜香的美味依然无法阻挡。尤其是纯正的安井丸子,涮出来的滋味非常可口。
  • 05 2018 - 12 -
    赵二愣臭豆腐加盟,全国知名臭豆腐加盟品牌,店内产品多样,能满足不同食客的各种口味需求,凭借着多样的经营模式和主打产品赵二愣臭豆腐,赢得了全国众多食客的认可,成为食客心目中小吃品牌的不二选择,同时吸引了全国各地大量加盟商蜂拥而至,成为赵二愣臭豆腐加盟商的一员,实现创业、创收的梦想。  赵二愣臭豆腐加盟产品分析:  1、赵二愣臭豆腐:臭豆腐不仅营养价值高,还能有效调节脾胃、清热散血、消胀痛的功效,还有增强食者体质、健美肌肤的作用。经过精心炸制,外表金黄、内部嫩滑,浇上秘制豆腐酱,撒上香菜、小葱,再加一勺剁椒。远远的就能被其特有的味道吸引而至,一口咬下酥嫩爽口,酱汁在口中四溢,其独特的清香在唇齿间弥漫,令人回味悠长。2、秘制烤翅:用赵二愣秘制香辣调料腌制,经过特殊工艺烤制而成,色泽焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝,令人心醉。鸡翅口味多样,原味、蜜汁、咪咪辣、极品辣、变态辣、宫廷御制等,不同口味的食客到来,总有一款适合他。3、酱汁土豆片:土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。采用赵二愣秘制酱料,经过特殊工艺烹制而成。入口脆爽、糯香、清淡的调味,为身体带来轻快流动之感。   4、爆烤鱿鱼:厚实的鱿鱼淋上赵二愣秘制油料,在烤炉上不时地发出滋滋的声响,肉经烤炉洗练,本就香气四溢,又因赵二愣秘制酱料增色,成品原味不失,变得更加入味,肉质嫩滑、鲜香!5、骨肉相连:将新鲜的鸡腿肉加上及胸部的脆软骨用赵二愣秘制香辣调料腌制。再用烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。食之鲜香甜润、酥嫩可口、让人赞不绝口。因为有爱,这人世间情味浓烈,骨肉相连,心心相印。6、绝味小鸭肠:绝味小鸭肠是融入楚湘美食烹饪技法,结合我国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。采用赵二愣秘制香料...
  • 12 2018 - 11 -
    餐饮市场分析:——大品类才能诞生大品牌。  品类火爆的基因是食材的供应链,爆品食材有两大前提:一是货源充足,价格稳定。二是接受度高,广谱性强。比如家禽中的鸡鸭,家畜中的猪牛羊,以及鱼。  市场机会由品类带来,只有在大池塘中才能养大鱼。余奕宏说过“品类决定规模,品类决定边界,品类决定竞争,也就是说大品类里才容易诞生大品牌”。《中国餐饮报告2018》数据显示,美团点评全平台的订单排名前50的品牌,以鸡鸭猪牛鱼等大宗食材作为产品的品牌占据了相当席位。而所有大品类食材中餐饮利润率最高的品类——鱼肉。鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味!鱼作为一种美食,可谓南北通吃,没有地域之分,从南到北,鱼都深受人们的喜欢,鱼的吃法也是五花八门,各种以鱼为主题的餐饮业是层出不穷,如:烤鱼、酸菜鱼、干锅鱼、鱼火锅、纸包鱼等,各种鱼的做法,都成为一个细分的品类,广受消费者追捧。  纸包鱼品类现状分析:一、纸包鱼,是最近一年来在川渝大地上的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的纸包鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了起了上千家纸包鱼餐厅。但是纸包鱼项目还是缺少全国知名品牌,且集中川渝一带,全国市场空间仍很强大,有待我们的开发。二、蓝海商机,潜力巨大。据2017年全年数据统计,食客们对于的需求高达13亿条之多,烤鱼市场的年营业额超过3000亿元,随着现在人们越来越多的追求环保、养生、健康的绿色食品,以及优质、味美、性价比高的消费需求,“多一层纸,少一层油”的纸包鱼作为烤鱼界的创新分支,以其选材精良,制作精湛,口味独特,健康少油等特点,一经上市就受到了一致认可,迅速抢占了烤鱼市场,目前全国有5万多家烤鱼店,其中3000多家为纸包鱼,年销售量已经超过6600万条,这一...
  • 15 2018 - 10 -
    赵二愣是专业做小吃的,但新开的赵二愣特色美食这次有了很大改变,重金聘请名厨,给大家呈现了一道又一道美味可口的家常菜。依然秉承17年来对食材和味道的用心,每一道菜,赵二愣都精益求精。尽量满足每一位顾客的口味和需求,是赵二愣始终不变的初心。
  • 15 2018 - 10 -
    赵二愣有时候确实挺愣的,在信息爆炸的年代,他一直坚持:只要食材好、味道好,就一定会受到大家的认可。赵二愣坚持用最好的面和鸡蛋压面,用最好的米线和米粉。不但要香滑劲道,还要软香可口。一个能坚持17年做一样美食的人,无论做什么都习惯了必须认真。忽然感觉在赵二愣美食想什么有什么,纸包鱼、家常菜、各种面食、米线、米粉、还可以撸串,是不是觉得在来几杯热饮就更爽了毫不客气的告诉大家:赵二愣的热饮、奶茶、奶昔多达几十种,几乎包含了我们平常喝到的所有口味。吃着纸包鱼撸着串,不够吃了来碗面或米线,再嫌不过瘾还有肉夹馍,最后来杯美味热饮,人生完美
  • 15 2018 - 10 -
    每当夜色缓缓变沉,这座城市就开始放慢节奏,褪去白天的喧嚣,照亮夜空的除了万家灯火外,还有承载了你无数青春回忆的「赵二愣」一直陪你!
  • 16 2018 - 10 -
    纸包鱼从最初的整只鱼先烤再炖,演变成了现在用无骨无刺的龙利鱼先腌制再烹饪,最后经过纸包,凝聚高温,使得汤汁入味。四个月前,赵总去郑州出差,偶然发现这种新颖吃法的纸包鱼,从腌制鱼片到加工烹饪、纸包高温入味,经过虚心学习,引进到了赵二愣特色面馆。打开密封的纸张,一阵香气扑鼻而来。南航附近一直不缺美食,这道美味的纸包鱼,又让我们多了一个新去处。鱼片口感嫩滑,回味麻辣清香,无骨无刺的龙利鱼经过先腌制再高温入味,每一口都能满足味蕾。加汤涮菜之后麻辣味会稍微清淡些,但鲜香的美味依然无法阻挡。尤其是纯正的安井丸子,涮出来的滋味非常可口。
  • 05 2018 - 12 -
    赵二愣臭豆腐加盟,全国知名臭豆腐加盟品牌,店内产品多样,能满足不同食客的各种口味需求,凭借着多样的经营模式和主打产品赵二愣臭豆腐,赢得了全国众多食客的认可,成为食客心目中小吃品牌的不二选择,同时吸引了全国各地大量加盟商蜂拥而至,成为赵二愣臭豆腐加盟商的一员,实现创业、创收的梦想。  赵二愣臭豆腐加盟产品分析:  1、赵二愣臭豆腐:臭豆腐不仅营养价值高,还能有效调节脾胃、清热散血、消胀痛的功效,还有增强食者体质、健美肌肤的作用。经过精心炸制,外表金黄、内部嫩滑,浇上秘制豆腐酱,撒上香菜、小葱,再加一勺剁椒。远远的就能被其特有的味道吸引而至,一口咬下酥嫩爽口,酱汁在口中四溢,其独特的清香在唇齿间弥漫,令人回味悠长。2、秘制烤翅:用赵二愣秘制香辣调料腌制,经过特殊工艺烤制而成,色泽焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝,令人心醉。鸡翅口味多样,原味、蜜汁、咪咪辣、极品辣、变态辣、宫廷御制等,不同口味的食客到来,总有一款适合他。3、酱汁土豆片:土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。采用赵二愣秘制酱料,经过特殊工艺烹制而成。入口脆爽、糯香、清淡的调味,为身体带来轻快流动之感。   4、爆烤鱿鱼:厚实的鱿鱼淋上赵二愣秘制油料,在烤炉上不时地发出滋滋的声响,肉经烤炉洗练,本就香气四溢,又因赵二愣秘制酱料增色,成品原味不失,变得更加入味,肉质嫩滑、鲜香!5、骨肉相连:将新鲜的鸡腿肉加上及胸部的脆软骨用赵二愣秘制香辣调料腌制。再用烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。食之鲜香甜润、酥嫩可口、让人赞不绝口。因为有爱,这人世间情味浓烈,骨肉相连,心心相印。6、绝味小鸭肠:绝味小鸭肠是融入楚湘美食烹饪技法,结合我国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。采用赵二愣秘制香料...
  • 12 2018 - 11 -
    餐饮市场分析:——大品类才能诞生大品牌。  品类火爆的基因是食材的供应链,爆品食材有两大前提:一是货源充足,价格稳定。二是接受度高,广谱性强。比如家禽中的鸡鸭,家畜中的猪牛羊,以及鱼。  市场机会由品类带来,只有在大池塘中才能养大鱼。余奕宏说过“品类决定规模,品类决定边界,品类决定竞争,也就是说大品类里才容易诞生大品牌”。《中国餐饮报告2018》数据显示,美团点评全平台的订单排名前50的品牌,以鸡鸭猪牛鱼等大宗食材作为产品的品牌占据了相当席位。而所有大品类食材中餐饮利润率最高的品类——鱼肉。鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味!鱼作为一种美食,可谓南北通吃,没有地域之分,从南到北,鱼都深受人们的喜欢,鱼的吃法也是五花八门,各种以鱼为主题的餐饮业是层出不穷,如:烤鱼、酸菜鱼、干锅鱼、鱼火锅、纸包鱼等,各种鱼的做法,都成为一个细分的品类,广受消费者追捧。  纸包鱼品类现状分析:一、纸包鱼,是最近一年来在川渝大地上的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的纸包鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了起了上千家纸包鱼餐厅。但是纸包鱼项目还是缺少全国知名品牌,且集中川渝一带,全国市场空间仍很强大,有待我们的开发。二、蓝海商机,潜力巨大。据2017年全年数据统计,食客们对于的需求高达13亿条之多,烤鱼市场的年营业额超过3000亿元,随着现在人们越来越多的追求环保、养生、健康的绿色食品,以及优质、味美、性价比高的消费需求,“多一层纸,少一层油”的纸包鱼作为烤鱼界的创新分支,以其选材精良,制作精湛,口味独特,健康少油等特点,一经上市就受到了一致认可,迅速抢占了烤鱼市场,目前全国有5万多家烤鱼店,其中3000多家为纸包鱼,年销售量已经超过6600万条,这一...
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